林檎の甘煮を作ります。林檎はくし切りにし、鍋に水とレモン汁を入れて、やわらかくなるまで煮てからザルに空け、水分と分けます。

パンケースに羽を取り付け、生種・生クリーム・水・甘煮の汁など水気のものを先に入れてから、その他の材料を中央を高くするように入れる。

ホームベーカリーの天然酵母コース（パン生地）でスタート、出来上がったら生地を取り出し、冷蔵庫で１時間ほど休ませる。成形が楽になります。

打ち粉をした台の上で生地を2伸ばし、スクエア型の大きさに生地をカット。サラダ油を引いたスクエア型に敷く。残った生地は丸めて、もう一度5ミリほどの厚さに伸ばして、７ミリ幅にカットしておく。

林檎の甘煮を散らしてから、アップルパイを作る要領で、細長くカットした生地を編みこみながら乗せていく。

乾燥に注意し、２倍の大きさに二次発酵させてから、水を少々足した卵を塗り、180度に予熱したオーブンで２５分ほど焼く。

焼きあがったらすぐ型から取り出し、冷ます。