きのこのミックスピクルス
ゆうびしん @cook_40048574
あらかじめ湯通しし，きのこのエグミを取ると，すっきりおいしくなります。
このレシピの生い立ち
きのこをそのままピクルスにするレシピが多いが，エグミを感じるので，軽く湯通ししてみたら，すっきりした味わいになった。
きのこのミックスピクルス
あらかじめ湯通しし，きのこのエグミを取ると，すっきりおいしくなります。
このレシピの生い立ち
きのこをそのままピクルスにするレシピが多いが，エグミを感じるので，軽く湯通ししてみたら，すっきりした味わいになった。
作り方
- 1
しいたけは，石づきをとり，半分か四つ割りに切る。エリンギは，指で二つに裂き，長さを半分に切る。しめじは，ほぐす。
- 2
たっぷりの湯を沸かし，きのこを１分浸してざるに上げる。
-
- 3
耐熱ガラス広口ビン（IWAKI）１Lに，♦材料を入れ，ふたをしないで電子レンジ加熱５００W，３分。
ふり混ぜて溶かす。 - 4
３のビンに，湯通ししたきのこを入れ，電子レンジ加熱。
５００W，５分。
混ぜて，３分，沸とうしかけるまで加熱し，冷ます。 -
- 5
ふたをして，室温に１日おいて食べ始める。
コツ・ポイント
きのこは，なんでもよい。
白いきのこは，あまりエグミがないので湯通ししなくともよい。
酢は，穀物酢，米酢などお好みのものでよい。
すぐに食べてもよいが，１日おくとなじんでおいしくなる。
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ゆうびしん -
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