鶏肉の皮はフォークでぶすぶす穴を開けます（皮が縮みません）

鶏肉の皮に塩こしょうをしっかり目にふる。
裏側にも同様にしっかり塩こしょうをして、すりにんにくを塗りつけ、くるくる巻く

たれの材料のネギ、すりにんにくとポン酢を。混ぜておきます。

鍋に水、ローリエを入れ、蒸し器の半分側に巻いた部分を下にして鶏肉を置く。反対側には洗って切った野菜を置きます。

鍋に蓋をして20分くらい、弱火〜中火で火加減を見ながら蒸します。
竹ぐしか楊枝で鶏肉を刺して透明な汁が出たら大丈夫です。

鶏肉を食べやすい大きさにカットして、お野菜と盛り付けます。上からタレをかけたら出来上がり。