鶏もも肉の下ごしらえ。
内側(肉のほう)に、骨に沿って包丁を入れ、流水できれいに洗い流し水気をふき取る。

皮側を上ににしてまな板に置き、フォークでめいっぱい突き刺しまくる。ﾋｬｯﾊｰ！

コショウをまんべんなくぬりたくる。塩はしなくても大丈夫。

ジップロックまたはビニール袋にもも肉を入れ、鳥の香草焼きを加えよく揉む。

★をいれ、よく揉んでから1～2時間放置。
室温によって冷蔵庫なり台所なり。

オーブンを200度で予熱。
天板にアルミホイルを敷き、その上からクッキングペーパーを敷く。

予熱が終わったら用意しておいた天板にもも肉をゴロンと取り出し、かぶさらないように位置を調整する。

25～30分くらい焼けば完成。
皮目が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。