ゴボウはタワシでよく洗う。泥を落としてくださいね。5㎝の筒切りにし、更に縦に4等分に切る。

ボールに水と酢を入れて、ゴボウも入れアク抜きをする。5.6分したらザルにあける。

鍋に水を入れてゴボウを茹でる。沸騰したら中火に。茹で時間目安ですが、5〜6分位。

カシューナッツをビニール袋に入れて、めん棒などで砕く。

ボールにカシューナッツ、☆の調味料を入れ、ゴボウを加え馴染ませる。
完成♬ 写真はカシューナッツとゴマだけ入れたところ。