まる天と白菜・いんげんを刻む。

ボウルに卵を割り入れて刻んだまる天・いんげん・白菜をいれる。

醤油・めんつゆ・砂糖・干し椎茸の戻し汁・白だし・味の素を加えて混ぜる。

熱したフライパンに油をしき卵液をいっきに流し入れて箸でゆっくり大きく混ぜて両面焼いて出来上がりです。