枝豆をごりごり食べちゃうトマトスープ
dorce @cook_40089717
新鮮な枝豆をたくさんいただきました。枝豆を具としてごりごり食感を楽しめるスープです♪
このレシピの生い立ち
いただいたフレッシュ枝豆をソースとして使うのではなく、お豆の食感を活かしたスープが作りたかったです。
枝豆のグリーンがトマトスープの赤に映えて、とても綺麗なスープです☆
冷凍枝豆でももちろん作れます！
枝豆をごりごり食べちゃうトマトスープ
新鮮な枝豆をたくさんいただきました。枝豆を具としてごりごり食感を楽しめるスープです♪
このレシピの生い立ち
いただいたフレッシュ枝豆をソースとして使うのではなく、お豆の食感を活かしたスープが作りたかったです。
枝豆のグリーンがトマトスープの赤に映えて、とても綺麗なスープです☆
冷凍枝豆でももちろん作れます！
作り方
- 1
生であれば枝豆を塩をして下茹して、さやから豆を出しておく。
冷凍なら解凍しておく。 - 2
トマト缶を鍋に汁ごとあけ、スライスしたにんにく、コンソメキューブを入れる。
- 3
煮詰まって、水分が減ったらスライスしたセロリを加え、ひと煮立ちさせ、塩、黒胡椒で味を整える。
- 4
火を止めてから、オレガノ、オリーブオイルを回し入れて、皿に入れる。
- 5
ダイスカットのトマト、剥いた枝豆、スライスしたサラミをトッピングしてできあがり～
コツ・ポイント
トマト缶の水分が飛んでとろみがでるまで煮込んでください。
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