じゃがいもは皮をむいて厚さ５mmほどの輪切りにし水にさらす。水切りをし、レンジにかけやわらかくする。

いんげんは斜め切りにし、熱湯に塩少々（分量外）を入れてゆがいておく。

ベーコンは幅１cmほどに切る。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ熱し、香りがしてきたらじゃがいもといんげんを炒める。

焼きつけるように炒め、ベーコンを加えてさらに炒め合わせる。

ベーコンに火が通ったらバターを加えてなじませ、塩、こしょうで味付けをする。

器に盛りブラックペッパーをふって完成です。