栗きんとん
umamikaori @cook_40067340
おせちは作らなくても、栗きんとんだけは手作りがオススメ！意外と簡単でとっても美味しい♪栗の甘露煮とさつまいもで作ります。
このレシピの生い立ち
栗きんとんは絶対手作りが美味しい！味、量ともに満足できる一品です。栗たっぷり、ほどよい甘味の栗きんとん、我が家では毎年楽しみにしているおせち料理です。
栗きんとん
おせちは作らなくても、栗きんとんだけは手作りがオススメ！意外と簡単でとっても美味しい♪栗の甘露煮とさつまいもで作ります。
このレシピの生い立ち
栗きんとんは絶対手作りが美味しい！味、量ともに満足できる一品です。栗たっぷり、ほどよい甘味の栗きんとん、我が家では毎年楽しみにしているおせち料理です。
作り方
- 1
さつまいもは３センチ位に切り、皮を厚めにむき水にさらし、くちなしの実は割ってお茶パックに入れておきます。
-
- 2
鍋に１のさつまいもとくちなしの実とたっぷりの水を入れて火にかけ沸騰したら中火で１０～１５分茹でます。
-
- 3
さつまいもがやわらかくなったら湯から取り出し、熱いうちにうらごしします。（ゆで汁は１カップ位とっておきます）
-
- 4
鍋にうらごししたさつまいもと栗の甘露煮のシロップを加え、水分や甘さを加減しながら加熱します。
-
- 5
栗を加えてひとまぜし出来上がり。
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コツ・ポイント
裏ごしは、熱いうちに！手早く！が最大のコツ。水分、甘味の調整は、さつまいものゆで汁、さとう、みりんを加えながら調整します。
さつまいもを充分に茹でるとなめらかに仕上がります。
こんにちは！umamikaoriです。ほんもののだしの味を知ってほしいと、日々思いをめぐらすかんぶつマエストロ&だしソムリエです。よろしければ、ブログ「だしのある暮らし」の方にも遊びに来てくださいね。https://ameblo.jp/umamikaori/
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