春菊をさっと茹で冷水に落としてしっかり水をきる。

じゃこをごま油でカリっとなるまで炒める。油が気になる方は炒めた後クッキングペーパーで油切りしてください。

1の春菊を3cmくらいにきる。
梅は種を除いて包丁でたたく。

切った春菊、梅、炒めたじゃこ、つきごま、だし醤油を和える。