豆腐は水切りし、一口大に切る。フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を加えて両面こんがり焼き、醤油か麺つゆを加えて調味する。

菊菜は硬い茎の部分は落とし(茎の部分はお味噌汁などに使いましょう！)柔らかい葉の部分を使う。

他の野菜は食べやすい大きさに切り分ける。トマトはさいの目に切る。

★を合わせてドレッシングを作る。

サラダボウルに②③の野菜と①の豆腐を彩りよく盛りつけ、コーン・オニオンチップを散らし、トマトを飾る。