大根は薄めの拍子木に、キャベツはざく切り、ネギは斜めの薄切りに準備する。

鍋に胡麻油を熱し、ネギで香りを出し、豚肉に火を通す。大根、キャベツを軽く炒め料理用清酒を加え、アルコールを飛ばす。

水をカップ２加え、豚骨＆鶏ガラスープの素を加え野菜が柔らかくなるまで煮込む。

一旦火を止め、無調整豆乳を加え、弱火で温める。よく温まったら、食べやすい大きさに切った豆腐をそっと入れる。