キャベツは丸ごと茹でて一枚ずつむく。
芯はそぎ取ってみじん切り。小さいはもみじん切り

ボウルにひき肉、みじん切りにしたキャベツ、塩・こしょう（分量外）、卵を加えてよく練り混ぜる。

２を丸めてキャベツの葉でつつむ。