さつま芋は皮を厚めに剥いて水にさらし柔らかくなるまで茹でる。(茹でなくてもふかしイモや焼き芋でもOK)

茹であがったら熱いうちにマッシャーでつぶす。

②にバター・砂糖・卵を入れよく混ぜ、牛乳を入れなめらかになるまで混ぜる(砂糖は芋の甘さで増減してください。牛乳も硬さを見て増減してね)

なめらかになったらクッキングシートを敷いた天板に③を形成して並べる。

上に卵を塗り２30℃に温めたオーブンで２０分程度焼き焦げ目が軽くついたら出来上がり。