グリーントマトのパスタ
じゅうちゃん０８１２ @cook_40034333
グリーントマトをどうやって食べようかと考えたレシピです。
このレシピの生い立ち
この秋も、グリーントマトがたくさんなっています。いつもお味噌汁に加えるのですが「おなすみたい」の家族の一言で、このレシピを思いつきました。
グリーントマトのパスタ
グリーントマトをどうやって食べようかと考えたレシピです。
このレシピの生い立ち
この秋も、グリーントマトがたくさんなっています。いつもお味噌汁に加えるのですが「おなすみたい」の家族の一言で、このレシピを思いつきました。
作り方
- 1
お湯を沸かして、パスタをゆでる。
- 2
グリーントマトを5ミリ厚さに小口切り。
-
- 3
エビは皮をむき、背綿を取って白ワインを絡めておく。
- 4
フライパンにオリーブオイル、とうがらし(種は除いて）・つぶしたにんにくを加える。香りが移ったら、トマトを先に炒め、さらにエビを漬け汁こと加える。
-
- 5
塩味を調整し、トマトの色が変るまでかえしながら混ぜる。レモン汁も加える。パスタの茹で汁をお玉一杯ぐらい加え乳化状態にする。ゆでたパスタを加えて、ソースと絡める。
- 6
お皿に盛り、たっぷりのフライドガーリック（瓶入りのミンストガーリック）をかける。
コツ・ポイント
トマトは、大きければ１/４にしてから小口切りがよいでしょう。⑤の段階でトマトの皮がむけて気になれば除いてください。パスタのお湯を沸かし始めるのと同時進行で④の作業を始めるとちょうどよい時間になると思います。カリカリガーリックが好きなので、たっぷりと振りかけます。
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