しっとりリンゴケーキ
mmchopin @cook_40037603
しっとりしているケーキです。一晩たってからが本当に美味しいです。
このレシピの生い立ち
煮リンゴを使ったケーキ。定番のアップルパイの代わりに、リンゴを使ったケーキを考えました。
しっとりリンゴケーキ
しっとりしているケーキです。一晩たってからが本当に美味しいです。
このレシピの生い立ち
煮リンゴを使ったケーキ。定番のアップルパイの代わりに、リンゴを使ったケーキを考えました。
作り方
- 1
下準備として粉類をふるっておきます。バターと牛乳を電子レンジで溶かし粗熱をとっておく。オーブン180度に予熱しておく。
- 2
リンゴ煮の下準備として皮をむいて12等分くらいに切り、レモン汁をふりかけておく。
- 3
卵は、卵黄と卵白にわけ、メレンゲを作る。卵黄のボールに粗熱をとったバターと牛乳を加え混ぜる。
-
- 4
卵黄のボールにふるった粉類を入れ、さっくり混ぜ合わせる。
-
- 5
３にメレンゲを加えてさらにさっくり泡をつぶさないように混ぜ合わせたら型に流し込む。
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- 6
180度に予熱したオーブンで20分焼く。(写真は焼きあがったもの）
-
- 7
オーブンで焼いている間にリンゴを鍋に入れ、絞ったレモン汁と砂糖を加えて弱火～中火で煮る。シナモンを加えると香りがよい。
-
- 8
生地が焼きあがったら、リンゴを上に並べて180度のオーブンで10分焼いて完成。りんごを並べたらバターを散らすと風味アップ
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コツ・ポイント
メレンゲの泡をつぶさないようにして混ぜるとふっくら仕上がります。オーブンは、癖がありますので、参考程度に思ってください。６の行程では、完全に火が通っていません。竹串をさすと生地がくっついてきます。りんごを並べてから10分焼いて完成です。
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