水に砂糖を加えて、火にかけて溶かす。あら熱が取れたら、リキュールを加える。

生クリームに砂糖を加えて、8分立てに泡立てる。

スポンジ全体にもクリームを塗る。

絞り袋に入れてデコレーションする場合は、生クリームをさらに泡立てる。