米をとぎ、水をいれほんだしも入れて３０分浸水させる。

さつまいもは角切りにして軽く水にさらす。
しめじはばらしておく。

米の上にしき、★をくわえて混ぜ合わせる。２をその上にしき後は普通に炊く。

炊き上がったら器に盛り、お好みで黒ゴマをまぶしたら完成！