タコのマリネ風
taka-quta @cook_40039799
夏には酸味のきいたマリネがうまい！ 大葉とタコとトマトが爽やか。
このレシピの生い立ち
余ったタコでサッパリ夏っぽいものを作ってみました。
タコのマリネ風
夏には酸味のきいたマリネがうまい！ 大葉とタコとトマトが爽やか。
このレシピの生い立ち
余ったタコでサッパリ夏っぽいものを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茹ダコは５～10mmくらいの厚さで削ぎ切り。（刺身になってるならそのまま）
- 2
トマトは湯剥きして横半分に切って種を除き、小さめにざく切り。
- 3
大葉５枚はできるだけ小さく手でちぎる。
- 4
ボウルに酢小さじ１、塩こしょう少々を入れ混ぜて塩を溶かす。（塩は後でも足せるので少なめに）
- 5
４のボウルに１のタコ、２のトマト、オリーブ油大さじ１、ガーリックパウダー少々、３の大葉を入れ、よく混ぜ込む。
- 6
５のボウルを冷蔵庫で2～30分冷やし味を染み込ませる。
- 7
冷蔵庫から取り出す。トマトの汁気が出るのでもう一度ざっくり混ぜる。ここでタコで味見をして薄かったら塩を足し良く混ぜる。
- 8
皿に盛り完成。
コツ・ポイント
時間があれば、
ザルにタコと塩小さじ２くらいを入れて泡立つほどに良く揉み込み、少し置いて流水で洗って絞ってペーパーで水気を拭きとったタコを使うと臭味も抜け味も染み込みやすい。そのかわりタコの歯触りがなくなる！ ので好みで。
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