塩麹で豆苗和風パスタ♪
塩麹のまろやかな塩味も効いてるシンプルな和風パスタ♡乾燥小エビで風味もにて塩焼きそばのような味わいですw
このレシピの生い立ち
塩麹をつかって和風パスタが作りたくて♪乾燥小エビは乾煎りすると風味がでて旨味UP！焼きそばを作る時にも先に乾煎り後肉→野菜めんで作るといつもの焼きそばに小エビが＋だけなのにちょっとリッチに♡
塩麹で豆苗和風パスタ♪
塩麹のまろやかな塩味も効いてるシンプルな和風パスタ♡乾燥小エビで風味もにて塩焼きそばのような味わいですw
このレシピの生い立ち
塩麹をつかって和風パスタが作りたくて♪乾燥小エビは乾煎りすると風味がでて旨味UP！焼きそばを作る時にも先に乾煎り後肉→野菜めんで作るといつもの焼きそばに小エビが＋だけなのにちょっとリッチに♡
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは茹で始めておく。豆苗は豆のついた根元を切り落としておき水で洗い半分に切っておく。
- 2
フライパンに油をひかずに乾燥小エビを乾煎りし香りがでてきたらニンニクを入れ炒めてさらにニンニクの香りがしてきたら…
-
- 3
↑の段階でフッ素加工なしなフライパンの場合こベリ付き防止にエビ乾煎り後ほんの少し油を入れニンニクを炒めてもok
- 4
ひき肉を入れ炒める。ここであまりにお肉の脂が出るかんじなら軽くでokなので拭き取る
- 5
お肉に火が通ったら塩麹とだしの素をいれさらに炒めここに豆苗を一気にいれさらにささっといためる。
-
- 6
豆苗が全体的に少ししなっとなったら麺つゆをくわえ軽く塩コショウで味を整える。
- 7
↑ここでは後ほどパスタとからめるので味的には濃いめで大丈夫です♪
- 8
⑥に茹で上がり水気をを切ったパスタを入れたら混ぜ合わせる前にパスタ麺にオリーブオイルをまわしかけながら麺にからませつつ…
- 9
具とパスタを合わせていく。混ぜ合わさったら味見をしお好みでお塩などで味を整え完成！
- 10
食べる時に多めにブラックペーパーなどをふりかけてたべるとパンチがきいて美味しいです♪
コツ・ポイント
炒めて混ぜ合わせるだけ♪わが家は子供達もたべるので塩分、コショウ控えめにてお好みで＋してみてください♪中華めんでお野菜などもいれオイルはごま油にーかえたりしてアレンジすれば塩焼きそば風にもできます♡
つくれぽ
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