かれいおろし煮､葱と牛蒡も一緒に☆
野菜も一緒に食べたくて☆
このレシピの生い立ち
野菜も一緒にとりたくて､家にあった葱と牛蒡も一緒に煮ました☆
作り方
- 1
かれいは熱湯をかけて臭みを取っておきます｡
葱は斜め切り､牛蒡は斜めに薄くｽﾗｲｽして水にさらしておきます｡ - 2
お鍋にかれい､葱､牛蒡を入れて､だし汁､砂糖をいれて火にかけます｡
- 3
沸騰したら火を弱め､5分くらいしたら､みりん､お酒､醤油を入れて､また沸騰したらあくを取ります｡
- 4
落とし蓋をして､弱火で15分くらい煮たら､少し水気を絞った大根おろしを入れて､お好みの煮加減で出来上がり☆
コツ・ポイント
かれいが煮崩れしやすいので弱火で煮て､牛蒡がやわらかくなったら､火を止めて､冷ましながら味を含ませてください☆
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