ホットサラダ
炒めた野菜はドレッシングとして熱々のままかけます。
このレシピの生い立ち
小さい頃、母が作ってくれたものをアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
水菜は洗ってから食べやすい長さに切り、お皿に盛り付け。
- 2
レンコンは縦1/4に切り、0.5cm位のイチョウ切りにして酢水(分量外)に浸す。
- 3
トマトは、1cm角位の大きさに切り、ベーコンは0.5cm幅に切る。ニンニクは皮を剥いて包丁で潰しておく。
- 4
☆の調味料をボールに全ていれ、混ぜておく。レンコンは、5分位酢水に浸した後、水気をきっておく。
- 5
フライパンにオリーブオイルをいれて、まだ熱くならないうちにニンニクをいれて香りをだす。
- 6
ニンニクの香りが出てきたら、レンコンを入れて炒め、ベーコンとトマトも入れてレンコンに火が通るまで炒める。
- 7
レンコンに火が通ってきたら、☆の調味料を入れてよく混ざるまで炒める。
- 8
全体によく絡んだら、水菜の上に熱々のまま乗せて完成です。
コツ・ポイント
今回はレンコンを使用しましたが、いつもはシメジなどのキノコで作ることが多いです。
キノコの方が火の通りも早いので、更に簡単です。
また、葉ものは水菜以外にレタスやキャベツでも美味しいです。
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