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セグロのお刺身
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セグロのお刺身-レシピのメイン写真

セグロのお刺身

まいけるんるん様
まいけるんるん様 @cook_40090838

鮮度が大事なセグロのお刺身を素早く下処理ヽ(^0^)ﾉ
このレシピの生い立ち
新鮮なセグロを貰いましたが手で処理するのはちょっと…と思いスプーンで！

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セグロのお刺身

まいけるんるん様
まいけるんるん様 @cook_40090838

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材料

  • セグロ 何匹でも。
  • 塩 大さじ１
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作り方

  1. 1

    塩水をボウルに用意します。

  2. 2

    セグロのエラの下あたりからスプーンを中骨あたりまで入れます。そのままスーッと尾まで引きます。力を入れすぎないように。

    • セグロのお刺身作り方2写真
  3. 3

    このように綺麗に剥がれます。身の背びれと腹びれをスッと抜きます。簡単に取れますが見逃しがちなので要注意。

    • セグロのお刺身作り方3写真
  4. 4

    綺麗にとれたら流水でよく洗いまたボウルの塩水につけよく洗います。

  5. 5

    皮は④の工程の前に剥いてもそのままでもどっちでも大丈夫です(｀･ω･´)あとは盛り付けて完成です！

    • セグロのお刺身作り方5写真

コツ・ポイント

力を入れすぎないように。スプーンを尾まで引く際に背の方にすこーしだけ力が行くようにすると私はやりやすいです(‾∇‾)

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まいけるんるん様
まいけるんるん様 @cook_40090838
2012/12/17 08:29に公開

このレシピのキーワード

刺身

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