フライパンで簡単本格☆ブイヤベース
yuchin5210 @cook_40061444
フライパン１つで簡単に本格ブイヤベースができます。パーティーにもぜひ☆
このレシピの生い立ち
豪華に見えるブイヤベース、フライパン１つにぐざいを入れるだけでできます！！頭付きのエビが入ると見た目がゴージャスなのでパーティーにももってこいです☆
フライパンで簡単本格☆ブイヤベース
フライパン１つで簡単に本格ブイヤベースができます。パーティーにもぜひ☆
このレシピの生い立ち
豪華に見えるブイヤベース、フライパン１つにぐざいを入れるだけでできます！！頭付きのエビが入ると見た目がゴージャスなのでパーティーにももってこいです☆
作り方
- 1
ブラックタイガーは殻をむき背ワタをとる。
頭付きえびは殻のまま背ワタをとる。 - 2
玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。
タラは半分に切る。 - 3
フライパンに多目のオリーブオイルににんにく（チューブで作りましたがみじん切りでOK）を入れて火にかける。
- 4
にんにくの香りが出てきたら玉ねぎ、セロリを炒める。
- 5
色が変わったらエビ、タラを入れて両面焼く。
- 6
エビが赤くなったら白ワインをいれてアルコールのにおいが消えるまで火にかける。
- 7
アルコールのにおいが消えたらトマト缶、水、ブイヨンを加える。
- 8
アクをとりながらコトコト煮込む。
- 9
塩、こしょうで味付けをしたらできあがり！！
コツ・ポイント
頭付きのえびはミソの美味しさが詰まってますが、たくさん入れると苦味がでてしまうので４尾くらいがいいと思います。好みに合わせて減らしてください。
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