塩麹漬けホタテのカルパッチョ
fuminko☆ @cook_40039514
薄切りしたホタテを塩麹に３０分つけたら、あとは盛り付けて完成❤
クリスマスパーティの1品にいかがですか♪
このレシピの生い立ち
お客様にだすサラダを考えていて、野菜だけじゃなくて、お刺身を使ったものにしたくて考えました。
あと、クリスマスの料理は味が濃いものが多いのであっさりさっぱりも狙いました
彩りもクリスマスっぽく☆
塩麹漬けホタテのカルパッチョ
薄切りしたホタテを塩麹に３０分つけたら、あとは盛り付けて完成❤
クリスマスパーティの1品にいかがですか♪
このレシピの生い立ち
お客様にだすサラダを考えていて、野菜だけじゃなくて、お刺身を使ったものにしたくて考えました。
あと、クリスマスの料理は味が濃いものが多いのであっさりさっぱりも狙いました
彩りもクリスマスっぽく☆
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテの厚みを３等分くらいにする
キッチンペーパーにくるみ、キッチンペーパーの上から塩麹を均等に塗る
３０分置く - 2
胡瓜を薄切りにして、トマトはあらみじん切りにする。
- 3
お皿に胡瓜を並べ、ホタテを並べ、トマトをのせる。
上から全体的にオリーブオイルとお塩をかけてパセリを飾ったら完成です - 4
クリスマスの濃いお料理の中、あっさりさっぱりと箸やすめになっていいですよ♪
- 5
アピタ・ピアゴとクックパッドのコラボレーション
１０，０００人が選んだ大絶賛レシピに選んでいただきました！
感激です❤ -
コツ・ポイント
ホタテに塩麹で塩味とうまみを漬けておくだけで、シンプルな味付けでも十分おいしい１品になります。
鯛などでもおいしくできると思います
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17800863
