コクうま☆たたきまぐろのメンチカツ
しんサバオ @cook_40052176
まぐろのたたきを使った、ちょっと変り種のメンチカツ。旬のまぐろの旨みがじゅわっとあふれる、おつまみにもぴったりな一品☆
このレシピの生い立ち
スーパーでまぐろのたたきが安かったので、思いつきで試作した一品☆しっかり下味がついているので、ソースなしで全然OKです。
コクうま☆たたきまぐろのメンチカツ
まぐろのたたきを使った、ちょっと変り種のメンチカツ。旬のまぐろの旨みがじゅわっとあふれる、おつまみにもぴったりな一品☆
このレシピの生い立ち
スーパーでまぐろのたたきが安かったので、思いつきで試作した一品☆しっかり下味がついているので、ソースなしで全然OKです。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロのたたきに醤油と胡麻油を入れ、よく和える。
-
- 2
①をスプーンを2個使いながら一口大の俵型に成形し、薄力粉→パン粉の順にまぶす。
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- 3
揚げ油を170℃～180℃に熱したら、種の形を軽く手で整え、投入。衣がキツネ色になったらキッチンペーパーに取る。
-
- 4
キッチンペーパーで余分な油を吸ったら、器に盛り付け、軽く黒胡椒を振る。お好みの野菜を添えたら完成です。
-
- 5
[Point]
しっかり下味がついているので、ソースなしで全然OKですよ♪
コツ・ポイント
□ マグロのたたきベースの種は柔らかいので崩れやすいですが、揚げる前に再度整えるので、そんなかっちりやらないで良いです。
□ 揚げ過ぎるとまぐろがパサパサになってしまうので、高温でサッと揚げるイメージで。
つくれぽ
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