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長芋のさっぱり酢の物♪
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長芋のさっぱり酢の物♪-レシピのメイン写真

長芋のさっぱり酢の物♪

農園の食卓♪
農園の食卓♪ @cook_40052166

長芋の酢の物、柚子で風味がアップ!
このレシピの生い立ち
長芋と柚子があったので、爽やかな酢の物を作ろうと思って♪

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材料

4人分
  • 長芋 15Cmくらい
  • きゅうり 1本
  • ★三杯酢
  • 穀物酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • ★柚子の皮(千切り) 少々
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作り方

  1. 1

    洗って皮をむいた長芋を拍子切りする。それを酢水(分量外)に5分ほど漬けてアクをとってザルにあげ水気を取る。

  2. 2

    きゅうりをスライサーなどで薄切りして、塩揉みする(分量外)しんなりしたら、流水でさっと洗い、絞って水気を取る。

  3. 3

    ★の調味料と柚子をボウルに合わせておく。

  4. 4

    ③のボウルに長芋ときゅうりを合わせて和えて出来上がり〜。

コツ・ポイント

細めの長芋を使いました。
水っぽくなるので、水気をよく切って下さいね。

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農園の食卓♪
農園の食卓♪ @cook_40052166
2012/12/18 05:38に公開

このレシピのキーワード

酢のもの キュウリ ゆず 山芋

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