鶏もも肉とれんこん炒めのしょうゆ糀のせ
にんにくの風味が食欲そそる♪ボリュームたっぷりの炒め物です！「生しょうゆ糀」と酢でさっぱり風味よく仕上げます☆
このレシピの生い立ち
家族みんながよろこぶ、手軽にできてボリュームのあるメインおかずを教えて！という声に応えたレシピ。にんにくの風味と「生しょうゆ糀」の上品な旨みと甘みがベストマッチ♪酢がさっぱりさせてくれるので、パクパク食べられます。お酒のおつまみにも◎
鶏もも肉とれんこん炒めのしょうゆ糀のせ
にんにくの風味が食欲そそる♪ボリュームたっぷりの炒め物です！「生しょうゆ糀」と酢でさっぱり風味よく仕上げます☆
このレシピの生い立ち
家族みんながよろこぶ、手軽にできてボリュームのあるメインおかずを教えて！という声に応えたレシピ。にんにくの風味と「生しょうゆ糀」の上品な旨みと甘みがベストマッチ♪酢がさっぱりさせてくれるので、パクパク食べられます。お酒のおつまみにも◎
作り方
- 1
今回は、丸大豆の吟醸醤油を使用した、まろやかでコクのある「生しょうゆ糀」を使います。
-
- 2
鶏もも肉は小さめの一口サイズに切って塩少々をもみこんでおく。
- 3
れんこんは4cm幅に切ってから放射状に6～8等分して厚手のビニール袋に入れる。
- 4
<3>をめん棒などで上から叩き、小さめの一口大の大きさに割る。（大きさは不揃いでもOK。細かくなりすぎないように注意）
- 5
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、色づいてきたら鶏もも肉を並べて赤とうがらしを加える。
- 6
<5>にしっかりと焼き色がつくように炒めたられんこんも加えて2～3分炒め合わせる。
- 7
れんこんのまわりが透き通ってきたらお皿に盛り付ける。
- 8
【A】を混ぜあわせて<7>の上に回しかけ、万能ねぎを散らす。
コツ・ポイント
れんこんは皮をむいてから使いましょう。れんこんを入れるビニール袋はやぶけにくい厚手のものを使ってください。叩きすぎて細かくなりすぎないように注意しましょう。にんにくは焦げやすいので、火を強くしすぎないように気をつけて炒めてください。
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![茄子とピーマンの黒酢炒め[黒酢]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/6937448/240x320cq80/photo.jpg)
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