大根、人参は１～１．５cm角に、キャベツと玉ねぎはザク切りにします。　シメジは石づきを取ってほぐします。　ベーコンとソーセージも野菜に合わせて１ｃｍくらいに切ります。

鍋にバターとニンニクを入れて火にかけます。　匂いが出てきたら玉ねぎとベーコンとシメジを入れ、軽く炒めます。

鍋に水を入れ、沸騰したら他の野菜とコンソメの素を入れ、アクを取りながら煮ます。　野菜が煮えたころにソーセージを入れます。

醤油と胡椒を入れてから味見をして、薄いようだったら塩を適宜足して、出来上がりです。