セロリの仕分け。
葉っぱを取って茎の皮をピーラーで取り、ささがきにする。葉っぱはここでは使いません。

フライパン温まったらセロリとタネを取った鷹の爪を入れて炒める。

セロリが２割ほど半透明になってきたら①を入れて中火にし、絡めて水分飛ばしたら出来上がり。