かぼちゃのタルト ウエルカム ハロウィン

タルト生地に白ゴマを入れて、滑らかでスパイスのきいたかぼちゃのクリームが最高。
余った生地で、クッキーも焼くと可愛いい
このレシピの生い立ち
かぼちゃのパイじゃなくって、タルトが作りたくなって作ってみました。ハロウィンだし、かぼちゃのお菓子がやっぱり食べたくなりますよね。
作り方
- 1
タルト生地を作る。
バターをボールに入れ軽くほぐし、粉砂糖、塩を加え、良く混ぜる。 - 2
室温に戻した溶き卵を少しづつ1に加えて泡立て器で混ぜる。
- 3
ふるった薄力粉を一度に加え、切るように混ぜる。練らないように気をつける。混ざりきる前に、ごまを加えます。
- 4
材料が混ざり粉ぽっさがなくなったら、台に出し、カードを使い半分に切り、切った片方を持ち上げ反対側の生地にのせる。
- 5
手で上からギュッと押さえる。この作業を3回ほど繰り返す。
- 6
ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。
- 7
1時間休ませた生地をめん棒と打ち粉を使って3㎜厚さに伸ばし、タルト型に敷き込む。
余った生地は冷蔵庫に入れておく。 - 8
周りの余った生地は手で型に押しつけるようにして切り、フォークで底に穴をあけてから、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 9
クッキングシートをのせて重しをのせ、180℃のオーブンで15分焼く。周りにほんのり焼き色が付けば重しを外して10分焼く。
- 10
こんな感じに焼けていて、ほんのり全体に焼き色が付けば大丈夫です。
- 11
かぼちゃのクリームを作ります。かぼちゃは皮と種を取り、柔らかくなるまで蒸します。柔らかくなったら裏漉します。
- 12
かぼちゃの中に、卵、砂糖、スパイス、生クリームを加えて混ぜ合わせます。
- 13
空焼きしたタルトの中に、クリームを詰め表面を平らにします。お好みで周りに絞っても可愛いです
- 14
180℃のオーブンで20~30分焼きます。焼けたら金網に取り出して冷まします。
- 15
余ったタルト生地で、クッキーを抜きます。厚さ3mmに伸ばしクッキーの抜き型で抜き170℃のオーブンで12分位焼きます。
- 16
タルトとクッキーが焼けたら、タルトの上にクッキーを飾ります。
コツ・ポイント
タルトに材料は、室温に戻しておきます。生地は、伸ばしてから休ませないと縮みます。タルトの作業をする時は、涼しい場所で行うとやりやすいです。
かぼちゃは、レンジで蒸すよりも、蒸しいを使った方がしっとり蒸せます。熱いうちに裏漉して下さい。
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