かぼちゃのモンブランタルト♪
ココアのタルト生地とコーヒーのアーモンドクリームがかぼちゃのモンブランクリームとよく合うんです♪ハロウィンスイーツに是非
このレシピの生い立ち
かぼちゃの甘みとコーヒーの苦味は絶対合うに違いない‼と思って組み合わせてみたら…正解でした。ハロウィンが近いしココアのタルト生地とオレンジのかぼちゃのバランスを楽しみたくて作ってみました。
かぼちゃのモンブランタルト♪
ココアのタルト生地とコーヒーのアーモンドクリームがかぼちゃのモンブランクリームとよく合うんです♪ハロウィンスイーツに是非
このレシピの生い立ち
かぼちゃの甘みとコーヒーの苦味は絶対合うに違いない‼と思って組み合わせてみたら…正解でした。ハロウィンが近いしココアのタルト生地とオレンジのかぼちゃのバランスを楽しみたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◆タルト生地◆
ボールに常温に戻してやわらかくなったバターと粉糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。 - 2
卵黄を１個ずつ加えその都度よく混ぜる。
- 3
振るった薄力粉とココアパウダーを加えてゴムベラで切るように混ぜる。
- 4
ビニール袋に入れて冷蔵庫で１時間くらい寝かせる。
- 5
ナッツを入れた香ばしいタルト生地（レシピID:19647200）を参考に生地を型に敷き込んでください。
- 6
180℃に予熱したオーブンに入れてうっすら焼き色がつくまで15分くらい焼く。
- 7
◆コーヒーアーモンドクリーム◆
ボールに常温に戻してやわらかくなったバターと粉糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。 - 8
卵をよく溶きほぐし3回くらいに分けて少しずつ加える。
- 9
アーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。
- 10
インスタントコーヒーをお湯でよく溶かしたものを加えて混ぜる。
- 11
から焼きしてあら熱がとれたタルト生地にコーヒーアーモンドクリームを平らになるよう塗り広げていく。
- 12
170℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。 - 13
◆かぼちゃモンブランクリーム◆
かぼちゃは種と皮の部分を取り除きラップをしてやわらかくなるまでレンジで加熱する。 - 14
熱いうちに裏ごししてボールに入れ砂糖とバターとシナモンとラム酒を加えてよく混ぜる。牛乳を加えて固さを調節する。
- 15
かぼちゃモンブランクリームは温かいと生クリームの上に絞ったときに生クリームがだれてしまうので冷蔵庫で冷やしてから絞る。
- 16
◆仕上げ◆
生クリームに砂糖とラム酒を加え8分立てにしたものを山型になるように塗る。飾り用に生クリームは少し取っておく。 -
- 17
かぼちゃモンブランクリームをモンブランの口金をつけた絞り袋に入れて生クリームが隠れるよう中心からぐるぐる絞っていく。
-
- 18
飾り用の生クリームを丸口金でタルトのふちに絞ってシナモンをパラパラとふる。
-
- 19
作りたてはとっても切りにくいので冷凍庫へ入れてある程度表面を固まらせてからお湯で温めた包丁で一気にスパッとカットする。
-
- 20
余ったタルト生地はハロウィン用のコウモリの型とかで抜いて焼いて飾ってもかわいいかも。
コツ・ポイント
事前に土台のタルトを焼いておいたり、かぼちゃクリームを作っておいたりするといいかもしれませんね～。
バターはケーキ用マーガリンで代用可です。
お好みだとは思いますがシナモンとラム酒は入れたほうが絶対美味しいです！
つくれぽ
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