豚肉のピカタ 赤ワインのデミグラス
CHINOロペス @cook_40091124
お家でフレンチ風ピッカータを☆
添え物でカラフルにすれば素敵な一皿に♬
記念日に作ってみてはぁ〜☆
このレシピの生い立ち
レシピ本で観たのを自分でアレンジしてみました☆
豚肉のピカタ 赤ワインのデミグラス
お家でフレンチ風ピッカータを☆
添え物でカラフルにすれば素敵な一皿に♬
記念日に作ってみてはぁ〜☆
このレシピの生い立ち
レシピ本で観たのを自分でアレンジしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
赤ワインを鍋に入れ中火で1/3位になるまで煮詰める。
- 2
デミグラスソース加え更に煮立てる。塩コショウを少々加える。
- 3
生クリームを加えて混ぜて火を止める。
- 4
豚肉は厚さ1cmに切って包丁の背で厚みが半分になるまでたたき、塩コショウをふって小麦粉を薄くまぶします。
- 5
卵をボールに割り入れ、泡立て器で泡立てる。全体がかなりふんわりとするまで勢いよく泡立てる。
- 6
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を1枚ずつ卵にくぐらせて入れる。
中火でこんがりと両面焼く。 - 7
野菜は食べやすい大きさに切り、お皿に入れラップをして(600w)で4分。
- 8
お皿にソースを敷き、豚肉＆野菜を盛り付け最後に生クリームで模様＆イタリアンパセリを飾れば出来上がり〜♬
コツ・ポイント
先にソースを作ります。
卵はかなり泡立て器で泡立てます。
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