オーブンは180℃に予熱。

薄力粉はふるっておく。

ボウルに卵白・片栗粉を入れ、固めのメレンゲを作る。

別のボウルに卵黄・グラニュー糖を入れすり混ぜたら、サラダ油を大さじ1ずつ加え、その都度しっかり混ぜる。

更に牛乳も加え混ぜ、薄力粉・バニラオイルも加え混ぜる。

(5)に(1)メレンゲの1/3を加え混ぜる。(ここまでホイッパーで大丈夫です。)

生地とメレンゲがしっかり馴染んだら、残りのメレンゲも加え、今度はゴムベラに持ち替えてメレンゲを潰さないように混ぜる。

型に流しいれ軽く空気抜きをし、180℃で約12～3分焼く。

焼きあがったらすぐにアルミホイルをかぶせ、ひっくり返し粗熱を取る。

粗熱が取れたら生地を元に戻し、アルミホイルをはがす。

生クリーム・刻んだ苺を乗せ巻いていく。