作り方
- 1
豚肉とじゃがいもはひと口大、玉ねぎはくし形、にんじんは乱切りにする。
- 2
豚肉と結びしらたきは、それぞれさっと茹でておく。
（アク抜き） - 3
鍋にサラダ油大さじ１を熱し、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを炒める。
- 4
だし２カップを加え煮立ったらアクとりする。
- 5
豚肉と結びしらたきを戻し入れ、アクをとる。
- 6
酒・砂糖・みりんを加えて１０分煮る。
- 7
醤油・塩を加えて、さらに野菜がやわらかくなるまで煮込んだら出来上がり☆
コツ・ポイント
じゃがいもは今回は男爵ですが、煮くずれしにくいメークインのほうがしっとりしてます。
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