ねぎを１０グラムに斜め切り、ほうれん草を４センチ、水菜を４センチ、大根を短冊切り、人参を斜めに輪切りにし、縦に三等分。

人参と大根を鍋にいれ、水をいれ中火で沸騰させる。

沸騰したらほうれん草、水菜、ねぎ、しいたけ、わかめ、牛肉を投入。

火を弱火にし、卵を溶きいれる。円を描くようになるべく細く。
塩で味を調えたら完成！！

ごま油、白ゴマは天に振り掛ける。