簡単 柔らか焼き豚
マダムオクタ @cook_40057518
写真の見た目残念な感じですが、味・食感はいい出来だと思います。
ビックリするくらいやわらかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
親知らずが生えてきてモノ噛むと痛かったので、あまり噛まなくても大丈夫な料理無いかなぁ と思って。
簡単 柔らか焼き豚
写真の見た目残念な感じですが、味・食感はいい出来だと思います。
ビックリするくらいやわらかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
親知らずが生えてきてモノ噛むと痛かったので、あまり噛まなくても大丈夫な料理無いかなぁ と思って。
アプリでひらく作り方
- 1
酢味噌の材料を混ぜ合わせておきます。
(お好みの味に調整してください。) - 2
お肉に酢味噌をからめて、こしょう・生姜を加えて少し休ませます。
味がしみ込むように。。 - 3
焼く前に水を入れ肉に水を吸わせます。
混ぜていると水分がなくなってきます。
片栗粉を入れて混ぜます。 - 4
1枚を広げるのではなく、塊にして焼きます。
蓋をして弱火でしっかり中まで火を通してください。 - 5
中まで火が通ったら、中火にして両面を狐色に焼きます。
- 6
作り方を若干変更しました。3/31
- 7
材料の豚肉は、切り落としよりも小間切れのほうがやわらかく仕上がるようです。
なので、小間切れ肉をお勧めします。
コツ・ポイント
やわらかく仕上げるポイントは、一かたまりにして焼くこと。肉の水分が逃げないのでしっとりな仕上がりになります。
私は甘めの酢味噌が好きですが、味は色々変えても美味しく出来ると思います。塩と大目のこしょうでも、焼肉のタレでも！
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