玉ねぎはスライス、しめじは根元から2～3cm切って、小房に分けます。

鍋にバターを入れ玉ねぎを加えます。
※焦げないように弱火～中火

玉ねぎの色が透けてきたら、しめじを加える。※塩を一つまみ加えてください。

玉ねぎ・しめじがしなってきたら一度火を止めて、豆乳・牛乳・コンソメを加えます。

加えたら、再び火をつけ煮込みます。
※沸騰したら、初めにあくをとってください。（一回とれば十分です。）

沸騰後は弱火で3分で出来上がり。

※味が薄いと思われる方は塩で調節してください。

最後に、パセリを振りました。