昆布出汁で少し和風 蕪のムース
いけすだ @cook_40049974
優しい味で乳幼児期でも安心して食べられます 大人でももちろん美味しいです！
このレシピの生い立ち
あるレストランでいただいた蕪のムースを再現したくて作ってみました。全く違うものになってしまいましたが、それなりに美味しくできました。
昆布出汁で少し和風 蕪のムース
優しい味で乳幼児期でも安心して食べられます 大人でももちろん美味しいです！
このレシピの生い立ち
あるレストランでいただいた蕪のムースを再現したくて作ってみました。全く違うものになってしまいましたが、それなりに美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
これだけ入ります
-
- 2
蕪は葉を落とし皮を剥いて、ジャガイモも皮を剥いて、共に1cm角くらいに切ります 玉ねぎはみじん切り
- 3
玉ねぎをオリーブオイルでしんなりとなるまで中ー弱火で炒めます
- 4
水150ccを加えふつふつしたらジャガイモを入れてふつふつと10分、それから蕪と昆布を入れて15分煮込みます。
- 5
蕪とジャガイモがグズグズに柔らかくなったら昆布を取り除き、豆乳を加えブレンダーで滑らかにします
- 6
塩胡椒で味を整え再度中ー弱火にかけふつふつしたら火を止め、ゼラチンを表面に蒔くように加え、ブレンダーで撹拌します
- 7
あら熱をとり手でさわれるくらいに冷めたら、器に移し冷蔵庫で1-2時間冷やして出来上がり
- 8
器から抜くときは少し器を温めてから逆さにして振ると抜けます
コツ・ポイント
しっかり煮込んで柔らかくすること！時間
がない場合は蕪とジャガイモを電子レンジで熱して柔らかくしてから煮込むと時間短縮できます。
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