かぶの葉と塩昆布の混ぜご飯★おにぎりにも
yunachi30 @cook_40061890
新鮮なカブが手に入ると、立派な葉っぱもついてくるので、残さず美味しくいただきます♪塩昆布の塩分が、ちょうどいい感じです。
このレシピの生い立ち
青々とした立派なカブの葉を捨てずに食べたくて、1束分をまるまる入れるために、ゆでてカサを減らしてみました。
塩昆布の塩分と旨みを活かしたかったので、他の調味料は使いませんでした。
かぶの葉と塩昆布の混ぜご飯★おにぎりにも
新鮮なカブが手に入ると、立派な葉っぱもついてくるので、残さず美味しくいただきます♪塩昆布の塩分が、ちょうどいい感じです。
このレシピの生い立ち
青々とした立派なカブの葉を捨てずに食べたくて、1束分をまるまる入れるために、ゆでてカサを減らしてみました。
塩昆布の塩分と旨みを活かしたかったので、他の調味料は使いませんでした。
作り方
- 1
葉がバラバラにならないようカブの根元を少し残したまま、カブの葉と実を切り離す。
- 2
小鍋にお湯を沸かし、カブの葉を根元の方から鍋に入れて、かたい茎の部分はしっかり、葉の部分はサッとゆでる。
- 3
冷水に取り、水気をしっかり絞り、5mmくらいのみじん切りにする。
-
- 4
塩昆布は、お茶碗一杯につきひとつまみのイメージで、4つまみとしていますが、お好みで調整してOKです
-
- 5
お米はいつも通りに炊く。
-
- 6
炊きあがったごはんに、カブの葉と塩昆布を入れる。
-
- 7
全体に混ざったら味を見て、塩気が足りなければ、塩昆布の袋の底に残っている塩を少量加えて下さい。
お茶碗によそって完成♪ -
- 8
食べきれなかった分は、おにぎりにして翌日の朝食にどうぞ♪
-
コツ・ポイント
塩昆布の塩分と旨みがポイントなので、味が物足りないときは、塩昆布の袋に残っている塩を足すと美味しく仕上がります。
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