鍋の水とコンソメ、剥いた玉ネギを入れ煮込む。（玉ネギがトロッと柔らかくなるまで。２０～30分位）

塩で味を整える（ここでスープが少なくなっているようなら水を足す）

器によそって、粉チーズとパセリをかける。お好みで胡椒をかける。