ウィンナーは斜め半分に切る。エリンギ、玉ねぎは１センチ角、アスパラは半分から下の皮をピーラーで剥いて斜めに切る。

両手鍋にオリーブオイルを入れ、薄切りにしたニンニクと種を取った鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで炒める。

玉ねぎを加えて半透明になるまで炒め、ウィンナー、エリンギ、アスパラを加えて３〜４分中火で炒める。

トマトの水煮缶、空き缶一杯分の水（約400cc）コンソメキューブ、ローリエを入れて一煮立ちさせ、アクが出たらすくい取る。

弱火にして10分程度煮込む。
塩コショウで味を整える。

盛りつけた後に粉チーズを振りかけて召し上がれ。