酒粕は隠し味？このレシピの生い立ち搾りたての酒粕を頂きましたもので。
えのき茸はふさを切り落とす人参は皮むいて5mmほどの輪切り蕪は皮むいて8等分に切る。
鶏肉は鍋用のものを使いましたのでほぐして切った食材と一緒に鍋に入れる。
食材がつかるほどに水を入れ火にかける。
煮たったら灰汁をとり味噌をとく。
少し薄味の味噌汁になったら酒粕をおたまの中でしっかり溶かして加えていく。
薄味の味噌汁のときになんか味たらんな〜と思ったら顆粒ダシの素加えてください。
お好みで味噌や粕を加減してください。
関西なので青ネギをみじん切りしますが白ネギを白髪切りして乗せるのもアリかなぁと思いました。
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