黒豆はざっと洗って、キッチンペーパーで水気を取る。

予め熱した土鍋に黒豆を入れ、時々かき混ぜながら、弱火で8～９分炒る。

皮が破れ、薄っすら焦げ目がつき、食べてみて生っぽくなければOK
＊焦がしてしまってはだめ！出来上がりが苦くなります。

③をお皿に取り出し、5分程荒熱を取る。ミルサーに入れて撹拌する。

黄粉の出来上がり～

100ｇのお豆で90ｇの黄粉ができました。ビンに入れて密閉して保存します。