材料の下準備です。もやしはひげを取っておきます。ニラは5cm程に切りそろえます。もつを下ゆでし一口大に切っておきます。

味噌と醤油とニンニクに水大さじ１を足しタレを作り、ホルモンを１０分ほど漬けておきます。

鍋に多めの湯を沸かします。同時にフライパンを熱し油をしきホルモンを炒める。２分ほどしてもやしを投入する。

鍋の湯が沸いたら、
フライパンに入れ、ホルモンともやしを煮込み、スープの素と調味油を入れる。

鍋にちゃんぽん麺を投入し、４分待ちます。

ホルモンともやしを３分ほど煮込み、ニラを投入し、火を止めます。

麺を湯切りし、器にいれます。

具材を盛りつけ、スープをかけます。