エリンギ、玉ねぎ、厚揚げは全てみじん切りにする。
フライパンに分量外の油をしき、挽き肉を炒める。

挽き肉の色が変わってきたら、みじん切りにしたエリンギ、玉ねぎ、厚揚げを入れ、よく炒まったら★を加える。

別のフライパンで、半熟の目玉焼きを作る。皿にご飯をよそい、２、半熟目玉焼きの順に乗せて出来上がり。