かつおは切れ込みが入れやすいように半分に切り、真ん中ら辺に切れ込みを入れ、香草を詰める。

かつおに塩胡椒をし、オイルを薄くしいたフライパンでレアに焼く。

半分に切り、好きな野菜を添えてドレッシングをかける。