からのついていない生ピーナツをたっぷりの水に1晩浸します。

さて、んじゃやるかぁという気になったら、水に浸しておいた生ピーナツをザルに上げます。

ご注意！生ピーナツは案外腐るらしいので、水に浸した次の日にはヤル気になってください。

圧力鍋に生ピーナツを入れて平にし、ヒタヒタになるくらい水を注ぎます。この時、注いだ水の量をおおざっぱに計っておきます。

注いだ水の量に対して3〜5%分の食塩を加えます。お酒のおつまみには濃いめ、他の料理に応用する場合は薄めがオススメです。

圧力鍋の蓋をして、圧力がかかったら8〜10分加圧します。加圧後は自然冷却。圧力鍋によって微妙に加圧時間は異なるでしょう。

圧力鍋が冷えて内圧が下がったら、蓋を開けピーナツをザルに取って出来上がりです。

ピーナツの茹で汁が美味かったので何かに使えそうな気もします^_^