豆腐バーガー、またはオープンサンド
maxine @cook_40091656
いい加減にできる豆腐ハンバーグ。
このレシピの生い立ち
豆腐は毎日食べると飽きる！というアメリカ人の彼に挑戦するためにレシピを探していて、見つけたレシピをアレンジ。いわゆる和風豆腐ハンバーグではなく、バーガーを意識しています。
豆腐バーガー、またはオープンサンド
いい加減にできる豆腐ハンバーグ。
このレシピの生い立ち
豆腐は毎日食べると飽きる！というアメリカ人の彼に挑戦するためにレシピを探していて、見つけたレシピをアレンジ。いわゆる和風豆腐ハンバーグではなく、バーガーを意識しています。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備1。清潔な布巾で、キャンディーのように豆腐を包み、両側を絞って水切りする。
- 2
下準備2。干し椎茸は水で戻し、水気を絞ってみじん切りにする。
- 3
下準備3。玉ねぎとにんにくは、玉ねぎに透明感が出るまで油で炒める。
- 4
材料すべてをひとつのボールにいれ、手で握るように混ぜ合わせる。粘りは出ません。
-
- 5
材料が混ざったら、4等分にし、薄めのハンバーグの形に整える。
-
- 6
フライパンに多めに油をしき、中火で焼く。火加減にもよるが、3～4分程度。
-
- 7
お好みで、レタス、チーズと一緒にバーガーにしたり、オープンサンドでもOK。
-
コツ・ポイント
もともとのレシピが、ビーガンでもOKのものだったため、卵を使わず、パン粉をたくさん入れて、つなぎにしています。
ケチャップを入れることで、子供っぽい（？）味にしてみました。ウスターソースにすると、もうすこし大人っぽくなりそうです。
つくれぽ
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