フライパンでかたまり肉のすべての面をしっかりめに焼き付けておく。
その間に圧力鍋に肉以外の材料をすべて入れて煮立たせる。

煮立ったところに焼き付けた肉を入れて、蓋をして加圧。蒸気が出たら、弱火にして12分。
火を止めて、自然減圧。

減圧が完了しても、しばらくほおって置く。
食べるときに必要時、煮立たせる。
私は冷めたまま切り、皿ごとレンチンしました。

温めたタレを少し、上からかけて出来あがり。